Boîte Congélation

Une bonne boîte pour congélateur ferme bien, s'empile sans glisser et permet de réchauffer le plat sans le transvaser. Boîtes de congélation en verre qui passent ensuite au four ou au micro-ondes, lots de boîtes hermétiques pour préparer vos portions : voici notre sélection de boîtes pour congélation, et nos conseils pour bien congeler vos plats.

Verre ou plastique : quelle boîte pour congeler ?

La boîte de congélation en verre va du congélateur au four ou au micro-ondes (couvercle retiré), selon le modèle : on congèle, on décongèle et on réchauffe dans le même plat, et le verre ne garde ni les odeurs ni les taches. La boîte hermétique en plastique est plus légère et prend moins de place, parfaite pour les portions individuelles et les restes. Les températures supportées sont indiquées sur chaque fiche produit.

Les critères pour bien choisir

  • La fermeture : des clips et un joint en silicone gardent le contenu bien fermé.
  • La plage de température : vérifiez la température minimale indiquée sur la fiche pour le congélateur.
  • Le format : des boîtes rectangulaires et empilables optimisent la place dans le congélateur.
  • Les contenances : petites pour les sauces et les portions, grandes pour un plat familial. Un lot de plusieurs tailles couvre tous les besoins.

Bien congeler ses plats

  • Laissez refroidir le plat avant de fermer la boîte.
  • Ne remplissez pas jusqu'au bord : une soupe ou une compote prend du volume en gelant. Laissez un ou deux centimètres de marge.
  • Étiquetez chaque boîte avec le nom du plat et la date.
  • Décongelez de préférence au réfrigérateur avant de réchauffer.
  • Rangez les boîtes par taille pour les retrouver facilement.

Pour aller plus loin

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Questions fréquentes

Quelle boîte pour congeler ses plats ?

Une boîte hermétique prévue pour le congélateur. En verre, elle permet ensuite de réchauffer au four ou au micro-ondes sans changer de récipient.

Comment remplir une boîte pour congeler de la soupe ?

Laissez refroidir la soupe et gardez un ou deux centimètres de marge sous le couvercle : le liquide prend du volume en gelant.

Peut-on passer une boîte du congélateur au four ?

Laissez d'abord le plat revenir au réfrigérateur, puis réchauffez-le sans couvercle si la fiche indique que la boîte va au four.

Faut-il laver une boîte neuve avant de l'utiliser ?

Oui, un lavage à l'eau chaude savonneuse avant la première utilisation est une bonne habitude, couvercle et joint compris.